Domaine Gachot-Monot Cote de Nuits-Villages 'Les Chaillots'

Domaine Gachot-Monot Cote de Nuits-Villages 'Les Chaillots' 2018

도멘 가쇼모노의 'Les Chaillots' 2018을 따 봅니다. 4명이서 6번째 병이니...딱 적당한...

 

부르고뉴는 정말 밭 이름들을 다 외우는 사람이 있을지...지역만 기억하기도 힘든데...그냥 맛과 느낌만 기억해보기로 합니다.. 아 맛있는 피노다...하는 느낌을 nose부터 풍풍 풍기면서 적절한 산미와 과실향, 구조감과 타닌감도 좋고 밸런스, 피니쉬 다 좋은 멋진 와인이네요. 이런 피노를 매일 마시면서 살 수 있으려면 역시 로또...

생산자의 인자하고 푸근한 미소가 와인맛에 그대로 반영된 것 같은 느낌이네요. 2.0 ha의 밭에서 평균 35년+ 수령 피노 100%이고, De-stemmed 100%, No Finning에 only light filtering이라고 합니다. 뉴오크 25% 사용하고 Limestone&Clay 토양의 미네랄리티를 잘 살린 멋진 피노누아!

뭔가 밭의 이미지가 꼭 '부르고뉴에서 찾은 인생' 영화에서 본 것과 아주 비슷한 느낌이네요...가쇼 모노의 'Chant de Muse'도 가성비 좋은 피노누아이니 보이시면 한 번 트라이 해보시길 추천합니다.