728x90 SMALL DomaineChavyChouetLaTaupe3 Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Rouge 'La Taupe' Domaine Chavy Chouet Bourgogne Rouge 'La Taupe' 2019작년까진 18빈을 마셨는데 19빈을 올해 처음 마셨다. 블로그에 몇 번 소개했던 집이라서 다른 내용들은 패스.18빈도 참 좋지만 19빈도 무척 좋다. 처음에 반 병은 5번째 바틀로 오픈해서 임팩트가 크지 않았는데, 오픈하고 48시간?정도 지나서 마신 나머지 하프는 정말 이 가격대의 레지오날급 피노가 맞나?싶을 정도로 크렌베리, 블루베리 등의 과실미, 약간은 쥬시한 바디감에 괜찮은 산미와 꽤 부드러운 타닌의 조화가 아주 좋았다.https://www.instagram.com/chavychouet/건강~하게 오래오래 좋은 와인 계~속 만들어주길! 2024. 7. 25. Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Rouge 'La Taupe' Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Rouge 'La Taupe' 2019 샤비 슈에의 피노 19빈을 마셨다. 지난 달에 2018빈을 마셨는데 약 3주?만에 19빈을 테이스팅! https://blog.naver.com/fr22java/222748758424 https://blog.naver.com/fr22java/222748758424 blog.naver.com 19빈은 18빈보다는 산미는 조금 높고 향은 약~간 약한 느낌, 그냥 단순하게 표현하면 조금 더 새초롬~하다고 해야하나. 맛있기는 똑같다! 오픈하고 초반부터 약 한시간 30분 정도까지는 계속 변화하는 모습을 보여주는데~~ 그 뒤가 궁금한데~~~~~이미 다 마셔버렸음... 조금 더 천천히 즐겼어야 하는건데 왜 병에 와인이 없는거.. 2024. 5. 17. Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Rouge 'La Taupe' Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Rouge 'La Taupe' 2018 도멘 샤비슈에는 알리고떼와 샤도네이만 마셔봤고, 화이트를 잘 만드는 생산자라서 '설마 레드도 잘 만들려나?' 싶은 약간의 걱정?같은 것이 있었다. 실제로 화이트 12종, 레드는 3종만 만드는 듯! 레지오날 등급의 일반 부르고뉴 피노누아지만 만만하게 보면 큰일난다. 뽀마흐 마을 근처의 싱글 빈야드 'La Taupe'에 80년 이상 수령의 Old Vine Pinot Noir를 100% 사용 오크 배럴에서 9개월 숙성 후 1개월은 탱크에서 추가 숙성, (몇 몇 블로그에 10개월 오크 숙성이라고 되어 있는데, 오크는 9개월임) 그 중 New french oak 비중은 10% 언제나 기분 좋은 밝고 산뜻한 피노누아의 향.. 2024. 5. 12. 이전 1 다음 728x90 LIST
