Domaine de L’Octavin Hip Hip J Rogue

Domaine de L’Octavin Hip Hip J Rogue 2018

사진첩 정리하다가 3월에 마신 이 와인을 포스팅하지 않은 것을 한달 지나서 확인함

수~년간 만나길 학수고대하다가 여차저차하여 올해 처음 만난 Alice Bouvot의 와인.

기대가 크면 실망이 큰 법이라는데, 기대가 큰 만큼 만족도도 높았다. 보르도, 부르고뉴에서 와인을 공부하고 쥐라의 5헥타르 작은? 규모 밭에서 쥐라 토착 포도와 피노누아, 샤도네이로 마법같은 와인을 만들어 낸다. 이날도 거의 75%정도 취한 상태에서 마셨지만 미치도록 아름다운 산미와 빼어난 과실미, Purity...

종류별로 싹~다 6병씩 모아서 3병씩은 숙성시키고 나머지는 한 번에 다!열어놓고 1박 2일동안 이것만 계속 마시고 싶다. 기다려!